Kayseri denilince mantı, pastırma, yağlama ve sucuk akla gelir. Şehir mutfağı Türkiye’nin en zengin mutfaklarından biridir.
Kayseri Sucuk
Kayseri Sucuk, yüksek kaliteli dana etinden yapılır. İnce bir şekilde öğütülen et, geleneksel baharat karışımıyla harmanlanır. Bunun yanı sıra, doğal kılıflar kullanılarak yapılan sucuk, fermente edilip kurutularak hazırlanır. Bu süreç, sucukların lezzetini ve dayanıklılığını artırır.
Kayseri Yağlaması
Kayseri yağlaması, Anadolu mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İncecik lavaşların arasına bol sulu kıymalı harç yayılır, üstüne sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Mantı kadar özenli ama çok daha pratik olan bu yemek, hem sofrada gösterişli durur hem de doyurucudur
Kayseri Mantısı
Kayseri mantısı denilen mantı Kayseri merkez mahallelerine has küçük sıkılan etli mantıdır. İç Anadolu Bölgesi genel olarak bir çok mantı çeşidini yapmaktadır. Bunlara örnek olarak, yağ mantısı, şebit mantısı, patatesli mantı, tepsi mantısı, sac mantısı gibi birçok örnek verilebilir.
Kayseri Pastırma
Kayseri pastırması Türk mutfağında çiğ etin tuzlanıp kurutulduktan sonra, çemen adı verilen sarımsak, çemen otu ve baharatlarla kaplanmasıyla yapılan bir yiyecektir. Bu çemen tabakası, pastırmaya özgün kokusunu ve lezzetini verir.